“45天速成鸡”能吃吗？如何避免鸡蛋过期？畜牧新科技告诉你！
今天（9月17日），2018中国国际集约化畜牧展览会在南京国际博览中心举行。本次展览涉及禽、蛋、鱼、奶、牛肉等各个产业，集中展示了世界最新的畜牧科技。
养殖过程可一键追溯
来自全球22个国家的600多个展商围绕食品安全、农业环境污染等痛点，现场展示了不少“畜牧新科技”，比如“养殖智慧工厂”，养殖者可直接通过手机操控养殖场的温度、湿度、通风、照明、自动喂食等系统，一个人就能管理数万只鸡，在提高效率的同时，密闭、无菌的状态还可以有效防止禽流感侵袭家禽。此外，消费者也能用手机扫二维码，了解鸡或鸡蛋的养殖过程、检疫情况以及生产日期，实现消费全透明、可追溯。
按传统养鸡模式，一只鸡需要喂养半年左右才能出栏，不少人担心现代养殖模式下的“45天速成鸡”是否安全。对此，专家表示，“速成鸡”实际上是优化选育的白羽鸡，这种“大块头”天生就是用来长肉的，只要按照规范的方式喂养，45天出栏的鸡完全可以放心食用。
畜禽粪便“变废为宝”
据统计，2017年，我国肉类和禽蛋产量位居世界第一位，奶类产量居世界第三位。然而，养殖业带来的畜禽粪污有效处理率不足50%，已经成为我国最大的农业污染源。展会现场，多家企业带来了将畜禽粪便应用于沼气发电、生物天然气能源、有机化肥等新技术。
一位参展商工作人员给记者算了一笔账：“30万只鸡的养鸡场，每天能产生30吨的新鲜鸡粪，以前就当垃圾处理了。现在通过发酵技术，把30吨的新鲜鸡粪发酵成12吨到15吨的有机肥，一天能多产生1万多块钱的效益。”
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/黎明 编辑/徐曼丽）
45天暴长7斤！速成鸡为啥长得那么快？它究竟有没有科技与狠活？
你有没有想过，那只刚刚端上你餐桌的烤鸡，可能在两个月前还是个刚破壳的小鸡崽？那些KFC、麦当劳里的鸡翅、鸡腿，从鸡出生到被端上餐桌，可能只经历了短短45天？
每天，全中国约有2740万只鸡被吃掉，全世界则高达1.8亿只。这么庞大的数量，它们是如何"生产"出来的？是不是像很多人担心的那样，这些速成鸡都是被激素催大的呢？
小鸡变形记
先来聊聊这些速成鸡到底有多"速成"。一般农村养的土鸡，从一只30克左右的小鸡崽长到能吃的5-6斤，至少需要半年时间。而市场上的主流肉鸡，只需要40-45天就能从30克长到7-8斤！这意味着什么？当你家养的土鸡还在悠闲散步、觅食的时候，养殖场的速成鸡已经经历了"出生-成长-出栏-变成食物"的全过程......而且不止一轮！
大多数人听说鸡能在45天内狂长到7-8斤，第一反应就是——激素！毕竟民间流传已久的"速成鸡=激素鸡"的说法深入人心。但真相真的如此吗？
超速生长的真正原因
这些速成鸡，严格来说应该叫"白羽肉鸡"，是通过数十年的科学选育而成的特定品种，而不是通过激素催出来的怪物。
白羽肉鸡的选育历史可以追溯到上世纪50年代。那时，科学家们发现英国白洛克鸡中存在一种特殊的隐性基因，携带这种基因的鸡生长速度更快，体型更大。于是，一场跨越几十年的选择育种工作开始了。
科学家们不断地筛选生长最快、体型最大、饲料转化效率最高的个体进行繁殖，一代又一代，像接力一样把这种优良基因传递下去。经过几十年的努力，现代白羽肉鸡的生长速度是其野生祖先的5-6倍！
这就像人类的体育选手——你不会怀疑博尔特跑得快是因为打了兴奋剂（虽然有些选手确实会这么做），更多是因为他天生就有出色的肌肉纤维构成和骨骼结构，再加上科学的训练方法。白羽肉鸡也是如此，它们的超速生长主要来自基因选育和科学饲养。
实际上，现代肉鸡的饲料转化率高得惊人。数据显示，白羽肉鸡平均只需要1.7-1.8公斤饲料就能增重1公斤，而传统土鸡可能需要3-4公斤饲料才能达到同样效果。这种超高效的"吃货"能力，加上特定的生长基因，造就了它们令人瞠目的生长速度。
人类改造自然的魔法
其实，选择育种并不只应用在鸡身上。翻开农业历史的书页，你会发现人类早就开始用这种方法改造各种动植物了。
想想我们现在吃的甜玉米，野生玉米穗子只有拇指大小；香蕉原本有又大又硬的种子；西瓜过去又小又苦；草莓曾经小得像豌豆......这些都是通过人类的选择育种，一代代改良而来的。
奶牛也是一个典型例子。现代奶牛的年产奶量可达10000公斤以上，而它们的野生祖先一年产奶量大概只有1000公斤左右，主要是用来哺育幼崽的。
这些例子告诉我们，白羽肉鸡的快速生长并不是什么不可思议的事情，而是人类科学选育的又一个成功案例。正是这种科学手段，让全球70多亿人口能够负担得起肉类消费。
如果现在市场上只有生长缓慢的土鸡，那么鸡肉的价格至少要翻好几倍。对许多家庭来说，鸡肉可能就会从日常食物变成奢侈品了。
阴暗面与光明面
速成鸡并不是激素催出来的。但这并不意味着市场上的所有白羽鸡都是安全无忧的。因为问题往往出在养殖环境和养殖方式上。
2012年，媒体曝光了山西粟海集团的养鸡场环境：鸡舍拥挤不堪，空气中弥漫着刺鼻的氨气味，工人几乎不清理粪便。在这种恶劣环境下，为了防止鸡大规模死亡，养殖场不得不给鸡喂食大量抗生素。
这不是个例。2013年，国内多家知名肉禽企业也被曝出类似问题。在利润驱动下，一些养殖场为了降低成本，不惜牺牲养殖环境，大量使用抗生素和其他药物。
这才是真正的隐患所在——不是生长速度本身有问题，而是在不规范的养殖过程中添加的各种药物可能在鸡肉中留下残留，最终进入人体。
但我们也要看到行业的进步。近年来，随着监管加强和消费者意识提高，许多规模化养殖企业已经开始改善养殖环境，减少抗生素使用，转而采用益生菌、中草药等更健康的替代品。
数据也支持了这一改变。据中国农业农村部的抽检结果，近年来我国肉鸡产品中的抗生素残留检出率持续下降，合格率已达98%以上。这表明行业正在朝着更健康、更可持续的方向发展。
如何做个明智的消费者
了解了速成鸡的真相，我们作为消费者该如何选择呢？
首先，别被"土鸡"、"柴鸡"、"走地鸡"这些噱头完全忽悠了。虽然传统土鸡确实有其独特的风味，但价格也更高。白羽肉鸡作为现代养殖的主流品种，只要养殖规范，同样可以提供安全、优质的鸡肉。
其次，选择有信誉的品牌和渠道购买。大型超市和知名品牌通常有更完善的质量控制体系和可追溯机制，相对更有保障。
最后，多关注食品安全新闻和官方抽检信息，理性看待食品安全问题，既不盲目恐慌，也不掉以轻心。
打破认知偏见，理性看待"速成鸡"
回到我们开始的问题：45天就长到7-8斤的速成鸡是激素催的吗？答案显然是否定的。这些鸡的快速生长是几十年科学选育的结果，是人类智慧的体现。
这个案例也提醒我们，在日常生活中，我们应该警惕各种未经证实的"食品恐慌"，用科学的态度去了解食品背后的真相。很多时候，我们的恐惧来源于无知，而了解才是消除恐惧的最佳途径。
当然，我们也不能忽视养殖过程中可能存在的问题。作为消费者，我们有权知道食物是如何生产的，也有权要求食品安全标准的不断提高。
科学让我们的餐桌更加丰富多彩，也让健康和美味变得更加普及。这，才是现代农业和食品工业给我们带来的真正福利。
#发优质内容享分成#
相关问答
如何英语速成?
4.利用科技手段。现在有很多英语学习软件和应用,可以帮助学习者练习英语听、说、读、写等方面,如流利说、英语流利阅读等。5.保持耐心和信心。学习英语需要...
常吃速成鸡会有什么后果?
速成鸡在行业里可谓是臭名昭著了。我们先来分析速成鸡是怎样养成的。近些年,由于人们对鸡鸭鹅类禽类产品的需求量越来越多,市场上难免会有时出现供不应求的现...
关于科技的简短诗歌，要快，做手抄报的?
是什么让炙热的夏季不在闷热是什么让久冻的冰雪得以融化是什么让平凡的生活充满神奇是科技是科技的...是什么让平凡的生活充满神奇是科...
希伯来语就业前景深度解析:高薪、稀缺与政策红利申请方
[回答]1.核心就业领域及头部企业需求:聚焦科技、外交与跨国贸易掌握希伯来语的人才在中国市场呈现结构性稀缺,头部企业需求集中在三大领域:以色列科技合...
三国志13新手速成攻略?
《三国志13》是一款复杂而深入的策略游戏,对于新手来说可能有些困难。以下是一些速成攻略:1.了解基本规则:学习游戏的基本规则和操作方法,包括如何建立城市...
男生速成培训学什么好?
您好,男生速成培训可以学习以下几个方面的技能:1.编程与计算机技术:学习编程语言,如Python、Java等,可以提高计算机技术能力,为未来的职业发展打下基础。...
交规速成培训哪家好
[回答]江西宝龙信息科技有限公司培训系统驾照考试理论培训,颠覆传统学习模式与方法,积累万名学员辅导经验,实力团队研发出与时俱进的速成强化培训系统,为...
大学英语四级速成的方法?
阅读英文内容可以拓展我们的词汇量,提高阅读理解能力。阅读时可以选择感兴趣的内容,例如科技、历史、艺术等。4.看英文电影、电视剧。听力也是英语四级考试的...
《文明6》快速建造及增大人口技巧怎么快速建造-ZOL问答
一种方法是使用“科技树加速”功能,在启动游戏时选择该选项,即可立即完成大部分科技研究和建筑建造,从而加快发展速度。此外,还可以通过发展城市中心和科技来提...
科沃斯扫地机器人具体用法速成?
(1)不要在潮湿的环境使用,以免电机受潮发生短路起火。如果不是干湿两用的扫地机器人千万不要吸水。(2)不要把火柴、烟头等易燃物品吸入扫地机器人。(3)使...
